《台灣系列·一》掛念台灣的味道，今天動手做了個台灣牛肉麵。
麵條是上星期在士東巿場買的新鮮陽春麵，再做的話會在香港市場買白色圓身的。
湯底用牛骨加燜牛𦟌的湯頭，加上炒好的豆瓣醬，這就是台灣風味的來源。
牛𦟌買新鮮的，要肉質燜得軟滑，時間要長一點了。或者有真空煲的話，中午放在煲裏燜，晚上就可吃到入味的牛𦟌了。
有興趣的話也試試吧！
詳見：http://www.eatathome.hk/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%89%9B%E8%82%…/
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湯底用牛骨加燜牛𦟌的湯頭，加上炒好的豆瓣醬，這就是台灣風味的來源。
牛𦟌買新鮮的，要肉質燜得軟滑，時間要長一點了。或者有真空煲的話，中午放在煲裏燜，晚上就可吃到入味的牛𦟌了。
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